Những loại thực phẩm khó tiêu mà không phải ai cũng biết

Một số thực phẩm có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe, nhưng lại không dễ dàng được cơ thể tiêu hóa. Nhiều loại thực phẩm khó tiêu hóa chứa carbohydrate mà không thể phân giải đúng cách trong quá trình tiêu hóa, thường do thiếu hụt một loại enzyme cần thiết. Bên cạnh đó, các thực phẩm giàu chất xơ cũng có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Để hiểu rõ hơn về những loại thực phẩm này và tác động của chúng đối với sức khỏe, hãy cùng Nuris tìm hiểu thêm thông tin dưới đây. 

Thực phẩm khó tiêu hóa là gì?

Cơ thể con người là một hệ thống phức tạp, cần một chế độ ăn uống lành mạnh để hoạt động tối ưu. Nếu bạn không cung cấp đủ các thực phẩm tốt cho hệ tiêu hóa, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn. Mặc dù nhiều người tin rằng cơ thể có thể tiêu hóa mọi loại thực phẩm mà không gặp khó khăn, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng như vậy. Hệ tiêu hóa của chúng ta chỉ có thể hoạt động hiệu quả khi nhận được các thực phẩm dễ tiêu hóa và cung cấp đủ dưỡng chất. Ngược lại, chế độ ăn không lành mạnh hoặc chứa nhiều thực phẩm khó tiêu hóa có thể làm giảm hiệu quả tiêu hóa, gây ra các vấn đề về sức khỏe.

Những loại thực phẩm khó tiêu hóa

Một số loại thực phẩm, mặc dù có lợi cho sức khỏe, nhưng lại khiến hệ tiêu hóa phải làm việc vất vả để xử lý. Thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp cải thiện sức khỏe, giảm cân và giảm mỡ nhưng nếu ăn quá nhiều chất xơ, cơ thể sẽ gặp khó khăn trong việc tiêu hóa, đặc biệt là khi những thực phẩm này chưa được chế biến đúng cách. Các phương pháp nấu ăn như chiên, rán cũng có thể làm cho thức ăn trở nên khó tiêu hóa hơn. Bên cạnh đó, các thực phẩm chứa carbonat và caffeine cũng có thể gây khó chịu cho hệ tiêu hóa.

Dưới đây là một số loại thực phẩm mà bạn nên tránh nếu muốn tránh làm khó hệ tiêu hóa của mình:

Trái cây khô

Mặc dù trái cây tươi rất tốt cho sức khỏe, nhưng một số loại có chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là khi ăn kèm vỏ hoặc hạt. Ví dụ, chuối và bơ là những loại trái cây dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, các loại trái cây sau đây có thể gây khó tiêu hóa và nên tránh:

• Trái cây sấy khô
• Cocktail trái cây
• Trái cây đóng hộp
• Dứa
• Dừa
• Quả mọng đông lạnh hoặc đã rã đông

 Ngoài ra, các loại nước ép trái cây hoặc rau quả chứa nhiều chất xơ cũng có thể gây ra vấn đề cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là đối với những người bị trào ngược dạ dày thực quản. 

Rau củ quả 

Các loại rau sống, đặc biệt là khi chưa được chế biến kỹ, có thể chứa nhiều chất xơ khó tiêu. Những loại rau này có thể gây khó chịu cho dạ dày và làm tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa. Dưới đây là một số loại rau bạn nên hạn chế ăn:

• Ngô
• Nấm
• Rau xào
• Cà chua hầm
• Vỏ khoai tây
• Đậu khô
• Đậu Hà Lan
• Cây họ đậu

Thực phẩm lên men

Một số người có thể e ngại với các loại thực phẩm lên men như dưa cải bắp, kim chi, hay dưa chua, đặc biệt là những sản phẩm lên men đóng hộp có sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị. Các sản phẩm này không chỉ thiếu đi những vi khuẩn có lợi như trong thực phẩm lên men tự làm tại nhà mà còn có thể gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa, gây đầy bụng khó tiêu. Để đảm bảo bạn nhận được lợi ích từ thực phẩm lên men, hãy kiểm tra kỹ nhãn sản phẩm, chắc chắn rằng chúng chứa các probiotics và vi khuẩn có lợi, đồng thời không có quá nhiều muối hay đường bổ sung. 

Sản phẩm từ thịt và protein

Những loại thịt có kết cấu dai hoặc xơ cứng có thể gây khó khăn trong quá trình tiêu hóa. Các thực phẩm này bao gồm:

• Thịt chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng
• Thịt chiên hoặc rán
• Thịt chế biến với nhiều gia vị
• Các loại động vật có vỏ

Ngoài thịt, các nguồn protein từ thực vật như đậu, bơ đậu phộng và các loại hạt nguyên hạt cũng có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa, do chúng chứa nhiều chất xơ và protein dày đặc.

Hạt và ngũ cốc

Mặc dù hầu hết các loại ngũ cốc tinh chế dễ tiêu hóa, nhưng các sản phẩm ngũ cốc nguyên hạt lại có thể gây khó khăn cho hệ tiêu hóa. Điều này bao gồm các sản phẩm như bánh mì nguyên hạt, bánh mì cuộn, bánh mì tròn, và đặc biệt là các sản phẩm chứa nho khô, quả hạch và hạt, chẳng hạn như bánh quy giòn nhiều hạt. Bạn nên tránh các loại ngũ cốc có chứa hạt, trái cây khô hoặc cám. Các thực phẩm như granola, gạo lứt, gạo hoang, và mì ống nguyên hạt cũng có thể gây khó tiêu hóa.

Sản phẩm từ sữa

Đối với những người không dung nạp lactose, việc tiêu thụ các sản phẩm từ sữa có thể gặp khó khăn. Tuy nhiên, các sản phẩm như sữa chua hoặc kefir, nhờ vào vi khuẩn có lợi, có thể giúp phân giải đường lactose, làm cho chúng dễ tiêu hóa hơn. Nếu bạn không dung nạp lactose, bạn có thể lựa chọn các loại sữa chua tự làm hoặc các sản phẩm có chứa probiotics. Đồng thời, nên tránh các sản phẩm sữa có chứa trái cây tươi, hạt, quả hạch hoặc chất tạo ngọt nhân tạo, vì chúng có thể gây khó tiêu.

Thực phẩm dễ tiêu hóa

Thực phẩm dễ tiêu hóa đóng vai trò quan trọng trong việc giảm thiểu các triệu chứng tiêu hóa khó chịu và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Những tình trạng có thể được cải thiện khi ăn thực phẩm dễ tiêu hóa bao gồm:

• Buồn nôn và nôn
• Tiêu chảy
• Viêm dạ dày, ruột
• Bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD)
• Viêm ruột thừa
• Bệnh viêm ruột

Lựa chọn thực phẩm phù hợp có thể giúp bạn giảm bớt các triệu chứng tiêu hóa và cải thiện cảm giác chung. Thực phẩm dễ tiêu hóa thường có lượng chất xơ thấp, vì chất xơ, mặc dù có lợi cho sức khỏe, có thể gây khó khăn cho tiêu hóa ở một số người. Chất xơ không được cơ thể tiêu hóa hoàn toàn, do đó, khi nó đi qua ruột già, có thể gây ra các vấn đề như đầy hơi, chướng bụng và khó tiêu. Việc ăn thực phẩm ít chất xơ giúp giảm bớt lượng chất không tiêu hóa được và làm dịu các triệu chứng tiêu hóa.

Rau đóng hộp hoặc nấu chín

Cũng giống như trái cây, rau sống chứa nhiều chất xơ, nhưng sau khi được nấu chín, lượng chất xơ của rau sẽ giảm đi. Ví dụ, 128 gram cà rốt sống chứa khoảng 4 gram chất xơ, nhưng khi được nấu chín hoặc đóng hộp, hàm lượng chất xơ giảm xuống còn 2 gram. Một số loại rau dễ tiêu hóa bao gồm:

• Bí vàng không hạt
• Rau chân vịt
• Quả bí ngô
• Củ cải
• Đậu xanh
• Cà rốt
• Khoai tây không vỏ
• Nước sốt cà chua (không chứa chất xơ thô)

Trái cây đóng hộp hoặc nấu chín

Trái cây tươi thường chứa nhiều chất xơ, nhưng khi được nấu chín hoặc đóng hộp, hàm lượng chất xơ giảm đi đáng kể, giúp dễ tiêu hóa hơn. Ví dụ, một khẩu phần 148 gram quả lê sống (có vỏ) chứa khoảng 4,6 gam chất xơ, nhưng một khẩu phần lê đóng hộp có cùng trọng lượng chỉ chứa khoảng 2,4 gram chất xơ. Một số loại trái cây dễ tiêu hóa khi nấu chín hoặc đóng hộp bao gồm:

• Chuối chín
• Dưa lưới
• Dưa ngọt
• Dưa hấu
• Trái bơ
• Nước sốt táo
• Trái cây đóng hộp hoặc nấu chín không có vỏ hoặc hạt

Sản phẩm thịt và protein

Các loại thịt gia cầm như gà, gà tây, và cá thường dễ tiêu hóa hơn các loại thịt đỏ như thịt bò hay thịt lợn. Những loại thịt này có thể được chế biến dễ dàng bằng cách nướng, luộc hoặc hấp thay vì chiên. Các lựa chọn khác như xúc xích không vỏ hoặc chả xúc xích không gia vị cũng rất dễ tiêu hóa. Đối với những người ăn chay, trứng, bơ hạt kem và đậu phụ là những nguồn cung cấp protein dễ tiêu hóa.

Hạt và ngũ cốc

Mặc dù ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn đang tìm kiếm các loại ngũ cốc dễ tiêu hóa, bạn nên chọn các loại đã qua chế biến để loại bỏ cám và mầm. Các sản phẩm này sẽ dễ tiêu hóa hơn so với ngũ cốc nguyên hạt chưa qua chế biến, vì chúng chứa ít chất xơ hơn. Một số lựa chọn ngũ cốc dễ tiêu hóa bao gồm:

• Bánh mì hoặc cuộn trắng, bánh mì tròn trơn
• Bánh mì nướng
• Bánh quy giòn
• Ngũ cốc nấu chín hoặc khô có ít hơn 2 gram chất xơ mỗi khẩu phần

Các loại bột tinh chế, mặc dù không được khuyến khích sử dụng nhiều trong chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng lại dễ tiêu hóa hơn so với bột chưa tinh chế do quá trình chế biến loại bỏ cám và mầm.

Trên đây là tổng hợp các loại thực phẩm khó tiêu, hi vọng bạn sẽ có thêm kiếm thức trong việc lựa chọn thực phẩm dễ tiêu. Nếu có bất cứ thắc mắc nào cần giải đáp, vui lòng liên hệ qua HOTLINE để được tư vấn miễn phí hoặc truy cập TẠI ĐÂY.